なすび亭 吉岡英尋さん 【ナスとイカの炒め煮】

【材料】（2人分）

ナス　2本
アスパラガス　2本
ミョウガ　2個
イカ　1/2杯
ゴマ油　大さじ2
酒　大さじ3
しょう油　大さじ2
大根おろし　60g
おろしショウガ　小さじ1/2

【作り方】

1.ナスはヘタをとって縦に4等分し、斜め切りにする。アスパラは斜め切り、ミョウガは4等分する。
2.フライパンにゴマ油をひき、中火にかけてナスを炒める。
3.ナスに焼き目がついたら、アスパラとミョウガ、イカの順に炒め合わせる。
4.イカの色が変わったら酒、しょう油、大根おろし、おろしショウガを加えて完成。