なすび亭・吉岡英尋のコレおいしい！ 【豚汁】

【材料】（4人分）

豚ばら薄切り肉　120g
里芋　1個
ゴボウ　1/4本
ニンジン　1/2本
大根　100g
コンニャク　1/2枚
ブナシメジ　1/2パック
木綿豆腐 1丁
ゴマ油　大2
しょう油　小1
水溶き片栗粉　大1（水：片栗粉=1:1）
塩　小1
水　3カップ
酒　1/2カップ
三つ葉　　適量

【作り方】

1.豚肉は一口大に切り、ニンジンは輪切り、大根は半月切りにし、コンニャクは一口大、ゴボウは斜め切りにする。
2.里芋、ゴボウ、コンニャクは茹ででアクをぬく。
3.鍋にゴマ油をしき、豚肉を中火で炒める。色が変わったら具材を入れ、水と酒を加え、アクを取りながら7～8分煮る。
4.しょう油を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、最後に豆腐をくずしながら加える。
器に盛り三つ葉をそえ完成。