もて茄子や 【ナスギョウザ】

【材料】（2人分）

ナス　3本
ネギ　1/3本
合いびき肉　60g
ショウガ（おろし）　小1/2
ニンニク（おろし）　小1/2
オイスターソース　小1
塩・コショウ　各適量
ギョウザの皮（大判）　10枚

【作り方】

1.ナスを縦半分に切り、軽く水を張った耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジで、約7分（500w）加熱する。
2.加熱したナスを水に晒し、皮を剥く。
3.皮を剥いたナスを1cmの角切りにし、クッキングペーパーで絞り水気を切る。
4.ボウルに下処理をしたナス、合いびき肉、みじん切りにしたネギ、ショウガ（おろし）、ニンニク（おろし）、オイスターソース、塩、コショウを加えて、よくあわせる。
5.ギョウザの皮に肉ダネを包み、熱したフライパンに並べ、差し水を加えてフタをし、4分蒸し焼きにする。
6.底面に焼き目が付けば、出来上がり。