小柳津大介さんのレシピ【栗とキノコの炊き込みご飯】

【材料】（4人分）

米　360cc（2合分）
水　360cc（炊飯用）
栗 200g
お好みのキノコ　120g
酒　大2
塩　小1弱（5g）
バター　20g

【下準備】

1.生栗を剥いておく。
2.きのこは食べやすいよう、ほぐしておく。

【作り方】

1.米を水で洗う。水を切る。
2.米と浸水用の水（分量外：450cc）を土鍋に入れて30分～60分浸水させる。
3.2.を水から上げて軽く水を切り土鍋に入れ、360ccの水（炊飯用）、きのこ、酒、塩を入れて栗を並べて強火にかける。
　※　栗がメインなので、きのこは下へ入れます。　
4.タイマーは15分にセットし、鍋が吹いてきたら弱火にして合計15分炊き上げる。
5.15分経ったら、土鍋にバスタオルなどをかけて15分蒸らす。
6.バター（有塩）を入れて混ぜ、仕上げにお好みで黒ゴマをかけて完成。
　※　仕上げにバターを入れてコクを出すのがポイント。栗がパサッとしているので、バターを吸って美味しくなります。栗とバターは特に女性にとても好まれます。さらに、栗はアンチエイジングによく、きのこは食物繊維が豊富です。