藤あや子さんの忘れられない思い出の味！【カレー味のコロッケ】

【材料】（4人分）

タマネギ　1/2個
ニンジン　1/3本
ジャガイモ　5個
豚ひき肉　50g
塩　適量
コショウ　少々
砂糖　少々
カレー粉　小1
卵　1個
小麦粉　適量
水　適量
生パン粉　適量

【作り方】

1.温めたフライパンに豚挽き肉、塩、コショウ、粗いみじん切りにしたタマネギ、小さいみじん切りにしたニンジンを入れ弱火でしっかり炒める。
2.タマネギが透明になったらカレー粉、塩、砂糖を加え炒め皿に取り出しておく。
3.蒸しておいたジャガイモの皮をむいたら、3.を入れ熱いうちに混ぜ合わせる。
4.小判型に成型したら、一旦冷蔵庫で冷たくなるまで冷ましておく。
5.ボウルに卵をよく溶いて、小麦粉、水を加えた液に、4.を通し、生パン粉をつける。
6.180度の油でひっくり返しながら揚げ、キツネ色になったら完成。