料理研究家 パンウェイさん 【ニンニクと豚肉のスタミナ炒め】

【材料】

ニンニク　3片
ショウガ　1片
豚バラ肉　200g
紹興酒　大1と1/2
黒砂糖　大3
厚揚げ豆腐　1/3丁
しょう油　大2
万能ネギ　適量
サラダ油　適量

【作り方】

1.ニンニク、ショウガをみじん切りにする。
2.豚肉は2センチ程度に切り、大2程度の脂身を分けておく。
3.フライパンにサラダ油をひき、半量のニンニク、ショウガ、2.の脂身をいれ、弱火で炒める。
4.香りがでてきたら、残りの豚バラ肉を加え、肉の色が半分程変わるまで炒める。
5.紹興酒、黒砂糖、厚揚げ豆腐を加え、強火で絡めるように炒める。
6.しょう油を加え、汁気をとばしながら混ぜ炒める。
7.残りのニンニクを加え、火を止め、余熱で混ぜ炒める。
8.皿に盛り、お好みで細ねぎをかける。