スポーツ栄養アドバイザー 石川三知さん 【夏の疲労解消タコライス】

【材料】（2人分）

合びき肉　150g
タマネギ　大1/4個
トマト　1個
ミニトマト　適宜
ズッキーニ　1/2本
ナス　1本
黄パプリカ　1/2個
ピーマン　小2個
ローリエ　3枚
ウスターソース　小2
ケチャップ　大1
ガラムマサラ　小1
ブラックペッパー　小1
枝豆　30g
ご飯　2膳分
レタス　2枚
温泉玉子　2個
粉チーズ　適量

【作り方】

1.タマネギ、ズッキーニ、パプリカ、ピーマン、ナス、皮を湯剥きしたトマトはそれぞれ1cm角のサイの目にカットする。
2.油をひいてないフライパンで合びき肉を炒め、出てきた油はクッキングペーパーで拭き取る。
3.合びき肉に火が通ったらタマネギ、トマトを加え中火で炒め、タマネギに火が通ってきたら、ズッキーニ、ナス、ピーマン、パプリカを加えて炒める。
4.香り付けにローリエを加え、ケチャップ、ウスターソースを加え、強火で水分が飛ぶまで炒める。
5.水分が飛んだら中火にしガラムマサラ、ブラックペッパーを加え、枝豆を加える。
6.少し深めの器にご飯をよそい、手でちぎったレタスを乗せ、その上に5.をかけ、お好みでミニトマトをあしらって温泉玉子を乗せて、粉チーズを振りかけたら出来上がり。