佐久市健康づくり推進課：本田ひろ子さん 【じゃがいもサラダ】

【材料】（4人分）

じゃがいも　2個（100g）
ニンジン　1/4本（50g）
ちくわ　1本（60g）
酢　大1
しょう油　小2
ワサビ　少々

【作り方】

1.ジャガイモは極細いせん切りにし、水にさらして、10～20秒茹でる。
2.ニンジンも同じように、極細いせん切りにして茹でる。
3.ちくわは細切りにして、さっと熱湯にとおす。
4.調味料を合わせてドレッシングを作り1.2.3.を和えて完成。
※香辛料を使うと味にアクセントがつく。