小柳津大介さんのコレおいしい！ 【カキとゴボウの炊き込みご飯】

【材料】（4人分）

米　360cc（2合分）
水　360cc（炊飯用）
カキ（加熱用）16個
ゴボウ　1本
酒　大2
塩　小1弱（5g）
万能ネギ　1本

【作り方・下準備】

1.牡蠣は薄い塩水で振り洗う。
2.青ネギは小口切りにしておく。

【作り方】

1.米を水で洗う。水を切る。
2.米と浸水用の水（分量外：450cc）を土鍋に入れて30分～60分浸水させる。
　※　十分浸水させると、でんぷんが分解されて糖質に変わるので、より、甘く美味しいご飯が食べられます。
3.ごぼうは水で皮を軽く洗ってから、ピーラーでささがきにして、水にさらす。
4.2.を水から上げて軽く水を切り、360ccの水（炊飯用）、ごぼう、牡蠣、酒、塩を入れて強火にかける。
5.タイマーは15分にセットし、鍋が吹いてきたら弱火にして合計15分炊き上げる。
　※　5~7分強火+8~10分弱火
6.15分経ったら、土鍋にバスタオルなどをかけて15分蒸らす。お好みで万能ネギを散らして完成。
　※　炊いた時間と同じ時間じっくり蒸らすと、ご飯がパサパサしない。