なすび亭 吉岡英尋さん 【ナスの和風カルパッチョ】

【材料】（2人分）

ナス　1本
塩　少々
お好みの薬味（ネギ、大葉など）　適量
ポン酢しょう油　適量
オリーブ油　適量

【作り方】

1.ナスは縦半分に切り、厚さ5mm程度の斜め薄切りにして塩少々を振っておく。
2.ナスがしんなりしたら軽くもみ込み、水洗いして水気をしっかりしぼる。
3.お好みの薬味を盛り付け、ポン酢しょう油とオリーブ油を回しかけて完成。