森三中・村上知子さんのレシピ【村上家たっぷりニラのチヂミ】

【材料】（4人分）

薄力粉　150g
卵　2個
ニラ　1束
タマネギ　1/2個
シイタケ　1個
ニンジン　1/3個
キムチ　100g
鶏ガラスープの素　小2
ゴマ油　大3
ベーキングパウダー　小1
水　220cc

【作り方】

1.ニンジンは千切り、ニラはざく切り、タマネギは薄切り、シイタケは石づきを取り、薄切りにする。
2.薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかける。
　※　薄力粉にベーキングパウダーを入れると、ふっくらして美味しくなります。
3.水、卵、鶏ガラスープの素を入れてホイッパーでよく交ぜる。
4.2.を加えて粉のダマが無くなるまでしっかり混ぜる。
5.下準備した食材、キムチを加え、さらに混ぜ合わせる。
6.フライパンに多めにゴマ油を敷き片面を強火で約2分30分、裏返して中火で約4分、生地をおしながらカリッと焼いて完成。
　※　酢醤油、コチュジャンを添えていただきます。