 新筍を使って、春を先取りレシピ♪ |
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＜材料 2人分＞
●新筍(茹でて下ごしらえしたもの、または茹で筍)…50g、 ●もやし…200g ●若布(塩蔵)…10g ●長ネギ…100g、 ●鷹の爪…1個 ●にんにく…1片 ●ごま油…小さじ1 ●海塩、しょうゆ…各少々、 ●黒酢…大さじ1 |
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＜作り方＞
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１．
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筍は薄切り。鷹の爪は種を取って2～3つくらいにちぎっておく。
長ネギは斜め薄切り。にんにくはみじん切り。 |
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２．
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塩蔵若布は、洗って塩を落としてから1分ほど水に浸して塩を抜き、
水をきり、食べやすい大きさに切る。 |
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３．
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フライパンを中火にかけて温め、ごま油を入れて熱し、
鷹の爪と筍、にんにくを入れて炒める。 長ネギ、もやしも加えて炒め、海塩としょうゆを加える。 |
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４．
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若布を加えてざっと炒め、黒酢をまわし入れる。
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