大根と菜の花のスープ

菜の花と大根の優しいスープ♪		〈材料〉 ●大根 ●菜の花 ●長ネギ ●粒ゴマ ●ショウガ ●鶏がらスープの素 ●塩コショウ ※分量は全てお好みで調整してください。

～作り方～
１．	大根を輪切りにして皮をむき、芯までやわらかくなるまでゆでる。菜の花は一口大に切り、サッと塩ゆでし、水気をしぼる。
２．	大根をゆでた汁を使い、鶏がらスープの素で味付けし、スープのベースを作る。
３．	スープに大根を入れ、全体を加熱する。塩コショウで味を調え、おろしたショウガのしぼり汁を好みの量、加える。
４．	スープ皿に大根、スープの順に入れ、菜の花をトッピングし、刻みネギ、粒ゴマを全体に散らす。

ゆず風味のごぼうサラダ

柚子の爽やかな風味が効いた簡単ごぼうサラダ

＜材料 2人分＞ ●ごぼう…150g ●三つ葉…20g ●柚子の絞り汁…大さじ1 ●柚子の皮少々 ●粒マスタード…小さじ1 ●麦味噌…小さじ5分の1 ●米酢少々

＜作り方＞
１.	鍋に湯を沸かし、三つ葉をさっと湯にくぐらせる程度にゆがき、ざるにとって粗熱がとれたら絞って、2cm位の長さに切る。
２.	1の湯に、酢少々を入れて、ごぼうを茹でる。 太さによるが5分程度。
３.	2のごぼうをまな板の上に置いて、すりこぎなどでたたく。 さらに、食べやすい大きさに手でちぎる。
４.	ボウルに、柚子の絞り汁、マスタード、麦味噌を混ぜ合わせ、ごぼうと三つ葉を入れて混ぜる。 柚子の皮を千切りにして加える。

スペインのバルメニュー「アヒージョ」

冷凍のシーフードミックスが、トレンドおつまみに変身♪
アヒージョは「にんにく風味」の意味。材料に決まりはありません。		■魚介の簡単アヒージョ ●材料（２人分） ・冷凍シーフードミックス（えび、いか、ほたて）　１袋（２００g） ・にんにく　１片 ・鷹の爪　１本 ・アンチョビ　少量 ・オリーブオイル　大さじ４～５ ・パセリ　適量 ・ブロッコリー（あれば）　適量 ・塩、こしょう　適量

●作り方
１．	冷凍シーフードミックスは解凍し、キッチンペーパーで水気をとる。
２．	にんにく、パセリはみじん切りにする。ブロッコリーはゆでてカットする。
３．	鍋にオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて中火にかける。にんにくの香りが立ってきたらアンチョビを加えて混ぜ、アンチョビが溶けてきたら１を加え、時々混ぜ合わせながら弱めの中火で５～６分加熱する。
４．	シーフードミックスから出た水分がとんできたら、好みでオリーブオイル（分量外）を足す。ブロッコリーを加え、塩こしょうで味つけし、パセリを全体にからめる。オイルごと器に盛りつける。

マッシュルームを入れるといいかも！

カゴメのケチャップ絶品レシピ 【チンジャオロース】

【材料】（4人分）

牛もも肉　200g
ピーマン　8個
ネギ　1/3本
サラダ油　大1

【牛肉の下味】
塩、コショウ　各少々
酒　小1
片栗粉　大1
サラダ油　小1

【合わせ調味料】
ケチャップ　大3
しょう油　大1
酒　小1

【作り方】

1.牛肉は細切り、ネギは3mmの粗いみじん切り、ピーマンは2つに切りヘタとタネを取り3mm幅の細切りにする。合わせ調味料は合わせておく。
2.牛肉と下味の塩、コショウ、片栗粉、サラダ油の順に混ぜ合わせる。
3.フライパンに油を入れて熱し、ネギと2.を入れ炒め合わせる。
4.肉の色が変わったらピーマンを入れて炒め合わせ、合わせた調味料を全体に手早く絡めたら完成。

フライパンで簡単にできる蒸しトウモロコシの作り方

【作り方】

1.フライパンに皮付きのままトウモロコシを入れ、少し浸かる程度に水を注ぎ中火で10分程加熱。

2.蒸し上がったら、さっと塩水（水1リットルに対して塩は20g）にくぐらせて完成。

※皮を剥かずに加熱することで栄養素が逃げにくい

虎白 小泉功二さん 【トウモロコシごはん】

【材料】（4合分）

トウモロコシ　2本
米　4合
だし　720cc
薄口しょう油 大さじ4

【作り方】

1.半分にした生のトウモロコシの実を包丁でこそぎ取る。
2.炊飯器に洗った米を入れ、だしと薄口しょう油を加える。
3.トウモロコシを米の上にのせて炊く。

なすび亭 吉岡英尋さん 【焼きナス風 具だくさん蒸しナス】

【材料】（2人分）

ナス　2本
白髪ネギ　適量
カツオ節　適量
おろしショウガ　適量
しょう油　適量
ラー油　適量

【作り方】

1.ナスはヘタをとって、皮をむき、縦半分に切ってさっと水にくぐらせる。
2.耐熱皿にナスを並べ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で4分加熱する。
※加熱時間は1本あたり2分。
3.食べやすい大きさに切って器に盛り付け、白髪ネギ、カツオ節、おろしショウガをのせ、しょう油、ラー油をかけて完成。