カゴメのケチャップ絶品レシピ 【チンジャオロース】

【材料】（4人分）

牛もも肉　200g
ピーマン　8個
ネギ　1/3本
サラダ油　大1

【牛肉の下味】
塩、コショウ　各少々
酒　小1
片栗粉　大1
サラダ油　小1

【合わせ調味料】
ケチャップ　大3
しょう油　大1
酒　小1

【作り方】

1.牛肉は細切り、ネギは3mmの粗いみじん切り、ピーマンは2つに切りヘタとタネを取り3mm幅の細切りにする。合わせ調味料は合わせておく。
2.牛肉と下味の塩、コショウ、片栗粉、サラダ油の順に混ぜ合わせる。
3.フライパンに油を入れて熱し、ネギと2.を入れ炒め合わせる。
4.肉の色が変わったらピーマンを入れて炒め合わせ、合わせた調味料を全体に手早く絡めたら完成。

フライパンで簡単にできる蒸しトウモロコシの作り方

【作り方】

1.フライパンに皮付きのままトウモロコシを入れ、少し浸かる程度に水を注ぎ中火で10分程加熱。

2.蒸し上がったら、さっと塩水（水1リットルに対して塩は20g）にくぐらせて完成。

※皮を剥かずに加熱することで栄養素が逃げにくい

虎白 小泉功二さん 【トウモロコシごはん】

【材料】（4合分）

トウモロコシ　2本
米　4合
だし　720cc
薄口しょう油 大さじ4

【作り方】

1.半分にした生のトウモロコシの実を包丁でこそぎ取る。
2.炊飯器に洗った米を入れ、だしと薄口しょう油を加える。
3.トウモロコシを米の上にのせて炊く。

なすび亭 吉岡英尋さん 【焼きナス風 具だくさん蒸しナス】

【材料】（2人分）

ナス　2本
白髪ネギ　適量
カツオ節　適量
おろしショウガ　適量
しょう油　適量
ラー油　適量

【作り方】

1.ナスはヘタをとって、皮をむき、縦半分に切ってさっと水にくぐらせる。
2.耐熱皿にナスを並べ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で4分加熱する。
※加熱時間は1本あたり2分。
3.食べやすい大きさに切って器に盛り付け、白髪ネギ、カツオ節、おろしショウガをのせ、しょう油、ラー油をかけて完成。

なすび亭 吉岡英尋さん 【鶏ひき肉のそぼろあん】

【材料】（作りやすい分量）

鶏ひき肉　70g
しょう油　大さじ1と1/2
みりん　大さじ1と1/2
水　70cc
砂糖　小さじ1/3
水溶き片栗粉　適量
おろしショウガ　小さじ1/2

【作り方】

1.火にかける前の鍋に鶏ひき肉、しょう油、みりんを入れて混ぜ合わせる。
2.中火にかけて沸騰したら、水を加えて再び沸騰させ、砂糖、水溶き片栗粉を合わせてとろみをつける。
3.おろしショウガを加えれば完成。

なすび亭 吉岡英尋さん 【ナスと豚肉のショウガ焼き】

【材料】（2人分）

ナス　1本
豚肉　100g
サラダ油　適量

－調味液－
おろしタマネギ　大さじ4
おろしショウガ　小さじ1/2
しょう油　大さじ2
酒　大さじ2
みりん　大さじ2

【作り方】

1.ナスは縦に7～8mmの厚さに切る。調味液の材料をすべて混ぜ合わせておく。
2.油をひいたフライパンでナスに軽く焼き目がつくまで炒めた後、豚肉を炒める。
3.豚肉に火が通ったら調味液を入れて完成。

なすび亭 吉岡英尋さん 【ナスの和風カルパッチョ】

【材料】（2人分）

ナス　1本
塩　少々
お好みの薬味（ネギ、大葉など）　適量
ポン酢しょう油　適量
オリーブ油　適量

【作り方】

1.ナスは縦半分に切り、厚さ5mm程度の斜め薄切りにして塩少々を振っておく。
2.ナスがしんなりしたら軽くもみ込み、水洗いして水気をしっかりしぼる。
3.お好みの薬味を盛り付け、ポン酢しょう油とオリーブ油を回しかけて完成。