春巻の皮で簡単、絶品！ アルザス風ぱりぱりピザ

フランス郷土料理の味が、春巻の皮で♪　アルザスの白ワインはもちろん、ビールにもぴったり！		■タルトフランベ ●材料（２人分） 春巻の皮　２～３枚 サワークリームまたはクリームチーズ　大さじ２ 玉ねぎ　1/6～1/4個 ベーコン　１枚 塩　適量 ナツメグ　適量 黒こしょう　適量

●作り方
１．	春巻の皮は室温に少し戻しておく。玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切りにする。
２．	皮を２～3枚重ねてまな板に置き、サワークリームを塗り、塩、ナツメグをふる。
３．	玉ねぎ、ベーコンを散らす。
４．	180℃のオーブントースターで３～４分間、端が香ばしく色づくまで焼く。

今回ご紹介する「タルトフランベ」、聞いた事ある方もいらっしゃるはず。フランス・アルザス地方の郷土料理で、最近では日本でもじわじわ人気。ビストロやカフェではもちろん、今年はファミリーレストランでも一時提供されていたそう。 「アルザス風ピザ」とたとえられる通り、薄い生地にベーコンと玉ねぎをのせて焼き上げた軽食で、見た目はピザそっくり。ですが、味も食感もピザより軽くて、食べはじめたらエンドレス！　ビールや白ワインにこの上なく合います。
以前、アルザス郷土料理店でいただいたコレがあまりに美味で、時々無性に食べたくなる私。でも、生地を一から手作りするのは大変……。家で簡単に作れないかな、と考えてあれこれ試作した結果、春巻きの皮で代用したら大成功！　ピザトーストなみの簡単さで、あの美味しさが再現できるんです。 春巻の皮は２～３枚重ね、サワークリームかクリームチーズを塗り、味付けしたら玉ねぎとベーコンをトッピングして焼くだけ。具はなるべく細く切り、あまり量をのせすぎない方が、かりっと軽やかに仕上がります。糸引きチーズをたっぷりのせたピザとはまた別の軽さが、タルトフランベの魅力♪ このぱりぱり生地とベーコン＋玉ねぎのシンプルさ、子供も大好き。わが家ではこれを作ると、テーブルにのせた端からどんどんなくなりますが、何せ数分で焼き上がるのがこのレシピの良いところ。お代わりを何度も焼いて、ビールやワインを片手に、秋の夜長をのんびり楽しみましょう！		春巻の皮は破れないように重ねます。具はのせすぎないほうが○。